Gigondas rouge
Alex décembre 30th, 2007
Gigondas rouge
Grand, faisandé, rustique : un vrai Gigondas. Un air de garrigue épicée. Il possède un équilibre et une structure douce mais excellente ainsi qu’une acidité basse cependant il a une chair et une concentration attrayante. 80% Grenache, 20% Syrah. Ce vin est gardé 2 ans dans des cuves en béton, avec plusieurs cuves vieillies dans de vieux foudres de chêne. Il est collé mais n’est pas filtré. 7000 caisses sont produites annuellement.
Fiche Technique:
Cepages: 80% grenache, 20% syrah
Fermentation: remontage 3 fois par jour pendant 18 a 28 jours dans de l’acier a 30-32 degrés.
Filtrage: non
Elevage: 12-18 mois; beton/vieux chene
Divers: 100% egrappé; fermenté en grappes entieres.
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